今年度も２月、３月はさくらの子どもたちに保育園で食べた昼食、おやつの中から卒園する前にもう一度食べたいものをそれぞれ２種類ずつ聞き、そのリクエストを取り入れた献立です。
Jが付いているものがリクエストされたメニューです。今年の人気メニューは圧倒的にハニーオレンジチキンでした。ハニーオレンジチキンを早く食べたいと言う声もありましたが、２月に食べてしまうと３月にはもう食べられないのは嫌だということになり、みんなの大好きなハニーオレンジチキンは３月に作ることになりました。

年末から急に寒さが厳しくなりました。この寒さに負けないよう､１月は身体を温める働きのある生姜や根菜類を多く使用します｡そして温かい物は適温で食べられるように配慮したいと思います。にんじん、かぼちゃ、ほうれん草などは免疫力を高めるビタミンＡを多く含みます。そしてのどや鼻の粘膜を保護する働きにつながるのでウイルスの侵入を防ぐので、風邪やインフルエンザの予防に良いと思います。またブロッコリーやじゃが芋、キャベツ、大根などはビタミンＣを含みます。ビタミンＣはウイルスの感染や寒さへの抵抗力をつけるのでビタミンＣもしっかりと摂りたいと思います。これら以外も冬が旬な野菜を中心にしっかりと栄養を摂り、身体を温めて免疫力や抵抗力を高め、元気に冬を過ごせるようにしたいと思います｡
　また１１日には鏡開きをします。開いたお餅はおしるこにしておやつに食べてもらう予定ですが、あまりに堅ければ揚げもちにしたいと思います。歳神様のお餅を食べてみんなが健康に過ごせるよう願いたいと思います。

今月も冬に向けての準備としてからだを温める働きのある生姜や根菜類と先月から引き続き、健康な身体作りには欠かせないたんぱく質や免疫力を高めるビタミンＡやビタミンＣ・Ｅなどを多く摂れる献立を中心に風邪の予防をしたいと思います。
ちなみに今月２２日は冬至です。「冬至にかぼちゃを食べると病気にならない」という言い伝えがありますが、これは一年で一番昼が短い冬至は冬の真ん中であり、真冬の始まりと考えることから、この時期に栄養をしっかり摂ると風邪やしもやけ、脳卒中などにもならないと経験から伝えられたとされる風習です。
この風習は江戸時代からあるそうで、今と違い冬場に手に入る野菜が少なかった時代に、本来夏野菜ですが長期保存ができるかぼちゃは冬に食べられる野菜として重宝されたそうです。しかもかぼちゃは鮮度が良いものよりも熟した方が甘味も強く、栄養価も上がります。その時代に栄養価は知らなかったはずですが、実際にかぼちゃは栄養価が高く、免疫力を高めるカロテンやビタミン類が豊富に含まれています。中でも含有量が多いビタミンＥやビタミンＡには血行を良くするので脳卒中を予防し、肩こりなどの症状を改善する効果もあると考えられます。また冬至の日は「ん」が付くものを食べると運気が上がるとも言い、かぼちゃは「南瓜」＝「なんきん」で「ん」が二つも付く開運な食べものでもあるそうです。

近頃､ようやく秋になってきました｡
つい最近まで､夏の余韻が感じられ､半袖で過ごせる日が続いていましたが､急に朝晩は肌寒さを感じるようになりました。このような気温の変化は体調を崩しやすくするので､食事と睡眠をしっかりとるようにして下さい。
そして､これからの季節は空気が乾燥していきます。するとそれに伴い、鼻やのどの粘膜も乾燥してしまい、ウイルスが身体に侵入しやすくなります。
そして冬に向かってどんどん寒さや乾燥が厳しくなると共に､風邪やインフルエンザのリスクが高まっていきます。今月はそのような季節への始まりなので､今のうちから細菌やウイルスと戦うための免疫力や抵抗力をつけたいと思います。健康な身体作りには欠かせないたんぱく質や、ウイルスの侵入を防ぐ役目をする鼻やのどの粘膜を作ったり強化をするビタミンA･C･Eなどを多く含む食材を使用して｢風邪をひきにくい身体づくり｣を目指した献立です｡
おやつも野菜や果物を使用したものが多くなっています｡

急に涼しい気候となり、子どもたちの食欲も増してきました。そんな食欲の秋には根菜類が出回ってきます。噛むことを苦手とする子どもが多いと言われている今、鳩ぽっぽも例外ではありません。根菜はしっかりと噛んで食べないとならないものが多いので、この時期に良く噛んで食べようということを改めて伝えていきたいと思い、今月はごぼうやれんこん、食物繊維の多い食材を多く取り入れています。