秋だというのに暑い日が続くと思っていたら急に寒くなりました。寒くなると空気の乾燥が気になります。そうなると、鼻やのどの粘膜も乾燥しやすく、ウイルスが身体に侵入しやすくなります。そこで､今月は細菌やウイルスと戦うための免疫物質のもとや抵抗力をつけるたんぱく質や、ウイルスの侵入を防ぐ役目をする鼻やのどの粘膜を作ったり強化をするビタミンA･C･Eなどを多く含む食材を使用して｢風邪をひきにくい身体づくり｣を目指したいと思います｡

旧暦の９月１３日は『十三夜』です｡十五夜についで月が美しいと言われるもう一つのお月見の日です。十五夜が“中秋の名月”と呼ぶのに対して十三夜は「後の月(のちのつき)、後の月見」と言います。十五夜は中国から伝わった風習ですが、十三夜は日本固有の風習で９１９年に宇多法皇が催した観月の宴が始まりと言われています。
今年は１０/１３(日)がその日にあたり毎年日にちは変わります。
この日も十五夜の芋名月と同様に別名があり､『栗名月』や『豆名月』と呼ばれ､栗や豆を団子と共にお供えをしたり､その料理を食べたりします。
園ではその風習にあやかり『栗ごはん』と『大豆と昆布の煮物』を作ろうと思います。
ちなみに乾物で目にする『大豆』ですが､旬があることをご存じですか。大豆の旬(新物)は秋から冬なのです。
料理をする前に水で戻したり１時間近く茹でる必要はありますが､ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを含まず、人の体に必要な必須アミノ酸を均等に含む大豆は自然なﾊﾞﾗﾝｽ栄養食なので是非使ってみて下さい。
茹でた大豆は冷凍が可能なので､ひと
月は保存しておけます。

あまり知られてはいませんが、９月９日は重陽の節句で１月の「七草」、３月の「桃」、５月の「端午」、７月の「七夕」に続く五節句の一つで「菊の節句」とも言います。昔、奇数は縁起の良い陽数と考えられ、その奇数の中で一番大きな陽数の「９」が重なることから「陽が重なる」＝重陽の節句と定め、不老長寿や繁栄を願う行事をしてきました。この日は、薬草としても用いられ、寿命を延ばす力があると言われる「菊」が主役ですが、この日に茄子を食べると中風(脳卒中などによる運動障害や手足のまひ、半身不随)にならないとも言われているので菊となすを使った料理を作り、子どもたちの健康を願おうと思います

今月の献立も先月から引き続き『暑さに負けない身体をつくる』をテーマとした献立です。

７月はそれほど食欲が落ちている様子はありませんでしたが、ごはん類は食べる量が減りました。これから厳しい暑さが始まることでしょうから､暑い日や疲れている時でも、子どもたちが食べやすいと思われる主食(ご飯類)を取り入れています。
おやつは､毎年この時期は焼き菓子･ケーキ系をあまり食べなくなるので､ケーキ類を減らし､果物や野菜を使ったものを多くし､なおかつ昼食時に食欲が無くてもおやつからもビタミン類やたんぱく質が摂れように考慮した献立にしました。

先日､今年の夏は猛暑になるとの予想が出ていました｡しかしまだ梅雨が明けていないの今の時期は、はっきりしない天候が多く､寒い日や蒸し暑い日もあり､身体は疲れやすく､体調も崩しやすくなっていると思われます。
ですから､今からその疲れを取り除き､夏に負けない身体をつくるようにしたいと考えています｡