ひだまり保育園｜こんだて

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	【掲載日：10月2日】2017-10-02
	10月の献立

	★レシピ紹介！～鶏肉といろいろイモのあんかけ～ ◆材料（４人分）　　　　・鶏もも肉　　　　　　　　　　２枚（５００ｇ）・塩、コショウ、片栗粉　各適量・里芋　　　　　　　　　　　　３個・さつまいも　　　　　　　　　１本・じゃがいも　　　　　　　　　１個・銀杏　　　　　　　　　　　１６個・揚げ油　　　　　　　　　　　適量・水溶き片栗粉　　　　　　適量・万能ねぎの小口切り　　適量 ≪Ａ≫ ・だし汁　　　　　　　１カップ（２００ｍｌ）・しょうゆ、みりん　　各大さじ２ ◆作り方 ①鶏肉は一口大に切り、塩とコショウで下味をつける。 ②里芋とじゃがいもは皮をむいて１.５ｃｍ角に切る。さつまいもは皮付きのまま１.５ｃｍ角に切る。銀杏は殻を割って除き、さっとゆでて薄皮を剥く。 ③揚げ油を１７０～１８０度に熱し、３種のイモをいれる。４～５分かけて揚げ、中まで火が通ったら油をきってひきあげる。続いて銀杏をいれてさっと揚げる。次に①の鶏肉に片栗粉をまぶして、カラッと揚げる。 ④鍋に≪Ａ≫をいれて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて強みにとろみをつける。 ⑤器に③を彩りよく盛り、④のあんをかけて万能ねぎを散らしたら出来上がり。 ◆POINT ３種類のイモはもとめて揚げてください。油がはねるのでイモの水気をよくふきとっておくのがポイントです。
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	【掲載日：9月1日】2017-09-01
	9月の献立

	★レシピ紹介！～さんまとナスのさっぱり甘酢漬け～ ◆材料（４人分）　　　　≪Ａ≫ ・さんま　　　　４尾　　　　・砂糖　　大さじ２・小麦粉　　　適量　　　・しょうゆ　６０ｇ・ナス　　　　　３個　　　　・みりん　１００ｇ・かぼちゃ　２４０ｇ　　　　・酢　　　１８０ｃｃ・塩　　　　　　少々・万能ねぎ　　適量 ◆作り方 ①さんまは頭、尾、ハラワタを除き、１尾を４等分の筒切りにし、小麦粉をまぶす。 ②ナスのヘタを除き、皮に格子状の切れ目を入れて一口大に切る。カボチャはくし形に切り、耐熱皿に並べて塩を振り、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分５０秒加熱する。 ③フライパンにサラダ油を熱して①のさんまを入れ、約６分かけて両面を焼いて取り出す。 ④③のフライパンに②のナスを入れ、皮目を２分焼く。裏返してフタをし１～２分焼く。 ⑤バットに②のカボチャ、③のさんま、④のナスを入れる。鍋に≪Ａ≫を入れて煮立て、アツアツをかける。ラップをして３０分程置いて味をなじませる。 ⑥器に彩りよく盛り、万能ねぎを散らしたら完成。秋が旬の魚と言えば「さんま」ですね。江戸時代から「さんまが出るとあんまが引っ込む」といわれるほど、栄養価が高いと言われ、薬の魚とも言われています。さんまはＥＰＡ（エイコサペンタエン）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を多く含むため、血液をサラサラにしたり生活習慣病予防など多くの効果が期待できます。
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	【掲載日：8月1日】2017-08-01
	8月の献立

	★レシピ紹介！～たたきキュウリのラー油サラダ～ ◆材料（４人分）　　　　≪Ａ≫ ・キュウリ　　２本　　　・塩　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　・砂糖　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　・ごま油　　小さじ１　　　　　　　　　　　　　・しょうゆ　小さじ２　　　　　　　　　　　　　・ラー油　　適量 ◆作り方 ①キュウリを半分に切った後、縦に半分に切る。 ②キュウリをポリ袋に入れ、上からすりこぎで軽くたたいて粗く砕く。 ③ボウルに≪Ａ≫を合わせしっかり粒が溶けるまで混ぜる。 ④③のボウルにキュウリを入れ和えたら完成。キュウリをたたくことで味が早く馴染むので、ちょっとしたおやつに作ってみてください。
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	【掲載日：7月3日】2017-07-03
	7月の献立

	～夏野菜を食べて夏バテしない体を作ろう！～ ★キュウリキュウリには水分とカリウムが多く含まれているため、むくみの解消が期待できます。 ★ナスナスの皮部分にはナスニンが含まれているため、動脈硬化などの生活習慣病予防の効果があります。 ★トマトトマトの赤色はリコピンという色素によるもので、リコピンには抗酸化作用があり、がん予防や老化防止の効果があります。
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	【掲載日：6月1日】2017-06-01
	6月の献立

	★レシピ紹介！～じゃこのコロッケ～ ◆材料（４人分）・じゃがいも　　：６００ｇ・ちりめんじゃこ：３０ｇ・アスパラガス　：１本・薄力粉　　　　：４０ｇ・卵（水）　　　　：１個・パン粉　　　　：４０ｇ・揚げ油　　　　：適量・ソース　　　　　：適量 ◆作り方 ①アスパラは茹でて粗みじんにする。ちりめんじゃこはさっと湯通しする。 ②じゃがいもをやわらかく茹でてつぶす。 ③②のじゃがいもと①をさっくりと混ぜ合わせる。 ④③を好みの形にする。（小判型や俵型） ⑤④に薄力粉をまぶして溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつける。 ⑥油を１８０℃くらいに熱して⑤を揚げる。お好みでソースをつけて、できあがり。
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