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【掲載日：2月4日】2019-02-04
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2月の献立
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★レシピ紹介！〜いわしつくね〜
◆材料（直径４ｃｍのつくね９個分）
・いわし ４尾
・長ねぎ １／２本
・おろし生姜 ５ｇ
・大葉 ５枚
★醤油 小さじ１／２
★味噌 ９ｇ
★塩 少々
★こしょう 少々
★米粉 大さじ３
・サラダ油 大さじ２
・梅干し １個
◆作り方
�…垢佑�はみじん切り、大葉は軸を取ってからみじん切りに切っておく。
�△い錣靴脇�、わたを取って水で洗い、水気をとる。三枚におろして中骨を取り皮をはぐ。大きな骨、気になる骨は取っておく。
�Ｊ饕�で細かくたたき、ボールへ入れる。
�き�のボールにおろし生姜、長ねぎ大葉★の調味料をいれ手で混ぜる。
�ゥ織佑鯏�分して丸める。
�Ε侫薀ぅ僖鵑北�を引きつくねを焼く。こんがり色がついたらひっくり返し、火が通るまで弱火で焼く。
��梅干しの種をとりたたいて、つくねの上にのせたら出来上がり。
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【掲載日：1月4日】2019-01-04
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1月の献立
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新年、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
〜 １月７日は七草粥 〜
年末年始は、ごちそうがたくさんありますね。胃の調子を整えるためや厄除けのために、１月７日は「セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、スズナ、スズシロ、ホトケノザ」の七草を入れる七草粥を食べます。園でも、１月５日のおやつで七草粥を食べます。
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【掲載日：12月3日】2018-12-03
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12月の献立
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■ 園では、１２月２６日におもちつきをします。
・餅つきをする意味は？
餅つきをして餅を作るという事は、実りの成果を現し神様に豊作を感謝すると同時に、翌年の豊作も願おうという事なのです。
年末の餅つきでつくるお餅は、「鏡餅」「お雑煮用」の２種類です。
鏡餅というのは、神様にお供えするものです。正月に歳神様をお迎えして、その年の豊作を願うと同時に家族の健康などもお願いします。歳神様は古くから作物の神、農業の神として崇められている神様です。
・うるち米ともち米の違いは？
うるち米が半透明なのに比べて、もち米は白く不透明で見た目も違いますが、大きな違いはでんぷんの成分にあります。うるち米はアミロースとアミロペクチンがおよそ２：８なのに対して、もち米はアミロペクチンのみでアミロースを含んでいません。アミロペクチンは加熱すると粘り気が強くなる為、もち米をつくと表面がつるつるとした伸びの良いお餅になります。
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【掲載日：11月1日】2018-11-01
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11月の献立
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秋も一段と深まり、散歩が心地良い季節となりましたね。秋は美味しい食材が豊富に出回り、食べる事が楽しみになります。野菜や海藻、きのこなどを上手に取り入れて、旬の秋を楽しみましょう。
☆ごぼう … 便秘の解消や善玉菌を増やす効果があり、食物繊維やオリゴ糖、抗酸化作用があるポリフェノールなどが豊富に含まれています。
☆さつまいも … さつまいもの甘みには、β‐アミラーゼと言う酵素によって、でんぷんが麦芽糖に変化したものです。長時間、50〜70℃で加熱することでよりよく酵素が働き、甘みが増します。
☆きのこ類 … 食物繊維やビタミンが豊富で、低カロリーです。乾燥させても有効成分は生のきのことほぼ同じです。
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【掲載日：10月2日】2018-10-02
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10月の献立
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〜 10月10日は目の愛護デー 〜
最近では、テレビのみならず、スマホやタブレットに夢中になるお子さんも多いのではないでしょうか。あまり使いすぎると、子どもの視力低下が心配になりますよね。
子どもの成長過程において、6歳くらいまでは身体発達が著しく盛んな時期です。子どもの目の健康のためには、目に良い食べ物と言うよりは、成長過程に必要なエネルギーや栄養素をきちんと摂ることが大切です。
☆目の健康に必要な栄養素
・「たんぱく質」… 細胞の素となる。肉類、魚介類、卵、大豆製品など。
・「脂質」… 脳や神経系の発達に欠かせない。特に青魚に多く含まれるＤＨＡが目に有効。
・「炭水化物」… 脳と身体のエネルギー源。ごはん、パン、うどん、じゃがいもなど。
・「ミネラル」（カルシウム）… 骨や歯を作り代謝活動を助ける。牛乳、乳製品、小魚、豆腐、小松菜など。
・「ビタミン」… 健康を維持するために不可欠。特にビタミンＡ（βカロテン）は、不足すると夜盲症になり、視力の維持には欠かせない。かぼちゃ、人参、うなぎ、レバーなど。
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