■ 園では、１２月２６日におもちつきをします。

・餅つきをする意味は？
　餅つきをして餅を作るという事は、実りの成果を現し神様に豊作を感謝すると同時に、翌年の豊作も願おうという事なのです。
　年末の餅つきでつくるお餅は、「鏡餅」「お雑煮用」の２種類です。
　鏡餅というのは、神様にお供えするものです。正月に歳神様をお迎えして、その年の豊作を願うと同時に家族の健康などもお願いします。歳神様は古くから作物の神、農業の神として崇められている神様です。

・うるち米ともち米の違いは？
　うるち米が半透明なのに比べて、もち米は白く不透明で見た目も違いますが、大きな違いはでんぷんの成分にあります。うるち米はアミロースとアミロペクチンがおよそ２：８なのに対して、もち米はアミロペクチンのみでアミロースを含んでいません。アミロペクチンは加熱すると粘り気が強くなる為、もち米をつくと表面がつるつるとした伸びの良いお餅になります。

秋も一段と深まり、散歩が心地良い季節となりましたね。秋は美味しい食材が豊富に出回り、食べる事が楽しみになります。野菜や海藻、きのこなどを上手に取り入れて、旬の秋を楽しみましょう。

☆ごぼう … 便秘の解消や善玉菌を増やす効果があり、食物繊維やオリゴ糖、抗酸化作用があるポリフェノールなどが豊富に含まれています。

☆さつまいも … さつまいもの甘みには、β‐アミラーゼと言う酵素によって、でんぷんが麦芽糖に変化したものです。長時間、50〜70℃で加熱することでよりよく酵素が働き、甘みが増します。

☆きのこ類 … 食物繊維やビタミンが豊富で、低カロリーです。乾燥させても有効成分は生のきのことほぼ同じです。

〜　10月10日は目の愛護デー　〜

　最近では、テレビのみならず、スマホやタブレットに夢中になるお子さんも多いのではないでしょうか。あまり使いすぎると、子どもの視力低下が心配になりますよね。

　子どもの成長過程において、6歳くらいまでは身体発達が著しく盛んな時期です。子どもの目の健康のためには、目に良い食べ物と言うよりは、成長過程に必要なエネルギーや栄養素をきちんと摂ることが大切です。

☆目の健康に必要な栄養素

　・「たんぱく質」…　細胞の素となる。肉類、魚介類、卵、大豆製品など。

　・「脂質」…　脳や神経系の発達に欠かせない。特に青魚に多く含まれるＤＨＡが目に有効。

　・「炭水化物」…　脳と身体のエネルギー源。ごはん、パン、うどん、じゃがいもなど。

　・「ミネラル」（カルシウム）…　骨や歯を作り代謝活動を助ける。牛乳、乳製品、小魚、豆腐、小松菜など。

　・「ビタミン」…　健康を維持するために不可欠。特にビタミンＡ（βカロテン）は、不足すると夜盲症になり、視力の維持には欠かせない。かぼちゃ、人参、うなぎ、レバーなど。

〜　食欲の秋、魚を食べましょう！　〜

　まだまだ暑い日が続きますが、朝晩は過ごしやすくなってきましたね。実りの秋がやってきました。野菜では、じゃがいもやさつまいも、果物では梨やぶどう、その他きのこ類など、おいしい食材がたくさん旬を迎えます。

　秋の訪れを感じる食べもののひとつに、魚があります。さんまや秋鮭などが焼きあがる香りには、食欲を刺激されますよね。夏に下降気味だった食欲を取り戻せるように、食卓に旬の魚を取り入れてはいかがでしょうか。

☆鮭 … 旬は９月〜１１月。産卵前の秋鮭は脂がのっておいしい。鮭の赤い色は、筋肉中に含まれるアスタキサンチンという色素によるもので、抗酸化作用がある。

☆さんま … 旬は９月〜１０月。秋に最も脂がのりおいしい。良質のたんぱく質や、ビタミン、ＤＨＡを多く含む。口先の黄色いものは脂がのっておいしい証拠。

☆さば（真さば） … 旬は１０月〜１２月。「秋さば」「寒さば」などと呼ばれるように、秋から冬にかけて脂がのり、おいしい。たんぱく質や、ＤＨＡの多い魚。

☆しらす … 春の新漁の時期のしらすは有名ですが、９月〜１０月の秋も旬。秋しらすは脂がのり、身が引き締まっている。たんぱく質やカルシウム、ＤＨＡ、ＥＰＡが豊富。

〜　子どもの上手な水分補給　〜

子どもは本当によく汗をかきますね。でも、水分を摂りすぎると、夏バテのように体がだるくなります。夏を乗り切るためにも、上手な水分補給をしましょう。

☆ 汗をかく時の前後に飲もう

寝る前、起きてから、お風呂に入る前、出た後、運動する前後などに、こまめに水やお茶を飲みましょう。

☆ 一度に大量に飲まない

一度に大量に飲むと、胃に負担がかかってしまいます。一度に飲む量は、コップ１杯程度にしましょう。