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【掲載日:1月4日】2017-01-04

1月の献立

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

〜 1月7日は七草粥 〜
七草は中国より伝来し、日本では平安時代初めに宮中に、江戸時代には幕府の行事として伝わり、庶民へと広まってきたようです。
昔は、旧正月のこの日に野に出て七草の若菜を摘み、おかゆを食べ邪気を祓い、一年の無病息災を祈る行事として始まったようです。
今ではお正月にごちそうを食べて疲れたおなかを休める意味合いが大きくなりました。
【七草:セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ】

PDFファイル【122KB】

【掲載日:12月1日】2016-12-01

12月の献立

寒い季節になってきました。
かぜをひかないためにもタンパク質、脂肪、ビタミンA、ビタミンCの栄養素をバランスよく摂取するようにしましょう。
野菜をたっぷり食べるためには、煮物や炒めもの、スープなど火を通し、温野菜にして食べてください。食物繊維も豊富に摂る事ができます。

PDFファイル【122KB】

【掲載日:11月1日】2016-11-01

11月の献立

秋も深まり、暖かな家の中で過ごす日も増えてきましたね。
秋は美味しい食材が豊富に出回り、ついつい食べ過ぎてしまいます。
野菜や海藻、きのこなどを上手に取り入れて、旬の秋を楽しみましょう。

PDFファイル【142KB】

【掲載日:10月1日】2016-10-01

10月の献立

〜手作り弁当を持って家族で秋のピクニックを楽しみませんか?〜

●お弁当作りで気を付ける事

‥日の朝に作りましょう。
△靴辰り加熱調理しましょう。
いたみやすいものは避けましょう。
だ犬瞭や卵を扱う器具は、野菜や果物と別にしましょう。
 →卵や肉はサルモネラ菌やその他の細菌に汚染されていることも
  考えられるので、食中毒を防ぐためにも器具は別にしましょう。
ノ笋泙靴討ら詰めてふたをしましょう。
 →温かいと細菌を増やす事になります。

初夏から初秋にかけて気温が25度以上になると菌が増殖しやすくなるので、味付けを少し濃いめにすると良いでしょう。
また、冷凍食品の揚げ物を使用するときは、表面はカラッと揚がっていても、中心部の温度が40度前後だと死滅しない菌があります。中心部までしっかり火を通るように加熱しましょう。

PDFファイル【137KB】

【掲載日:9月1日】2016-09-01

9月の献立

お月見は、中国の「中秋節」を起源とする行事で、奈良時代から平安時代初期頃に日本に伝わったとされています。
旧暦8月15日の夜を「十五夜」といい、「芋名月」という地方もあります。また、旧暦9月13日の夜を「十三夜」といい、「栗名月」という地方もあります。
収穫時期の行事であるお月見は、田畑でとれた作物をお供えし、収穫に感謝する行事でもありました。

〜お月見団子の作り方〜

 ・白玉粉 … 20g
 ・水   … 20cc
 ・小麦粉 … 10g
 ・きな粉 … 5g
 ・砂糖  … 5g
 ・塩   … 0.1g

 ’魘綿瓦某紊魏辰┷ぜ、小麦粉も加えよくこねる。
 団子にしてお湯でゆでる。
 △鮨紊砲箸蝓団子を器に盛る。
 いな粉、砂糖、塩を混ぜ、にかける。

ぜひお子さんと作ってみてください。

PDFファイル【137KB】

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