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【掲載日:11月1日】2018-11-01

平成30年 11月の献立

秋だというのに暑い日が続くと思っていたら急に寒くなりました。
寒くなると空気の乾燥が気になります。そうなると、鼻やのどの粘膜も乾燥しやすく、ウイルスが身体に侵入しやすくなります。

そこで、今月は細菌やウイルスと戦うための免疫物質のもとや抵抗力をつけるたんぱく質、ウイルスの侵入を防ぐ役目をして鼻やのどの粘膜を作り強化をするビタミンA・C・Eなどを多く含む食材を使用して「風邪をひきにくい身体づくり」を目指したいと思います。

PDFファイル【207KB】

【掲載日:10月1日】2018-10-01

平成30年 10月の献立

 ◆大豆のお話◆

 乾物で目にする『大豆』 ですが、旬があることをご存じですか。
大豆の旬(新物)は秋から冬なのです。

料理をする前に水で戻したり1時間近く茹でる必要はありますが、コレステロールを含まず、人の体に必要な必須アミノ酸を均等に含む大豆は自然なバランス栄養食なので是非使ってみて下さい。

茹でた大豆は冷凍が可能なので、 ひと月は保存しておけます。

PDFファイル【256KB】

【掲載日:9月1日】2018-09-01

2018年9月の献立表

あまり知られていませんが、9月9日は重陽の節句で1月の七草、3月の桃、5月の端午、7月の七夕の続く五節句の一つで「菊の節句」とも言います。

昔、奇数は縁起の良い陽数と考えられ、その奇数の中で一番大きな陽数の「9」が重なることから「陽が重なる」=重陽の節句と定め、不老長寿や繁栄を願う行事をしてきました。

寿命を延ばす力があると言われる「菊」が主役ですが、この日に茄子を食べると中風(脳卒中などによる運動障害や手足のまひ、半身不随)にならないとも言われているので、今月は菊となすを使用した献立を作り、子どもたちの健康を願おうと思います。

PDFファイル【287KB】

【掲載日:8月1日】2018-08-01

平成30年 8月の献立

 今月の献立も先月から引き続き『暑さに負けない身体をつくる』をテーマとした献立です。

 7月はそれほど食欲が落ちている様子はありませんでしたが、ごはん類は食べる量が減りました。これから厳しい暑さが始まります。暑い日や疲れている時でも、子どもたちが食べやすいと思われる主食(ご飯類)を取り入れています。

おやつは、毎年この時期は焼き菓子・ケーキ類をあまり食べなくなるので、果物や野菜を多く使用して食べやすくしています。

また、昼食時に食欲が無くてもおやつからもビタミン類やたんぱく質が摂れように考慮した献立にしています。

PDFファイル【203KB】

【掲載日:7月1日】2018-07-01

平成30年 7月の献立

今年ももうすぐ暑い夏がやってきますね。
まだ梅雨が明けていない今の時期は、はっきりしない天候が多く、寒い日や蒸し暑い日もあり、身体は疲れやすく、体調も崩しやすくなっていると思われます。

今からその疲れを取り除き、夏に負けない身体をつくるようにしたいと考えています。


そこで今月の食材は主に免疫力を高めたり、疲労回復やからだの余分な水分を排出する働きがある食材や胃の働きを活発にするもの(きゅうり、トマト、枝豆、モロヘイヤ、ニラ、にんじん、オクラ、キャベツ、かぼちゃ、レモン、梅、豚肉など)夏が「旬」のものや食欲がないときでも食べやすくなる味付けを意識して献立を考えています。

PDFファイル【184KB】

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