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【掲載日:10月1日】2017-10-01

10月の献立

◆十五夜・中秋の名月◆

十五夜、中秋の名月は9月の行事と思う方が多いのではないでしょうか。
ですが、この日は旧暦の8月15日と決まっているのです。

旧暦で行う行事なので現行の太陽暦にすると毎年ずれが生じるため、日にちが変わります。

なので今年は十五夜が9月ではなく10月4日(水)になります。(ちなみに来年は9月24日です)この日は今年も月見団子を作りたいと思います。

◆「大豆」の話◆
      
乾物で目にする『大豆』ですが、旬があることをご存じですか?

大豆の旬(新物)は秋から冬なのです。

料理をする前に水で戻したり1時間近く茹でる必要はありますが、コレステロールを含まず、人の体に必要な必須アミノ酸を均等に含む大豆は自然なバランス栄養食なので是非使ってみて下さい。

茹でた大豆は冷凍が可能なので、ひと月は保存しておけます。

PDFファイル【477KB】

【掲載日:9月1日】2017-09-01

9月の献立

◆菊の節句◆
今ではほとんど知られていない節句の一つが、9月9日の重陽の節句です。

1月の「七草」、3月の「桃」、5月の「端午」、7月の「七夕」に続く五節句の一つで「菊の節句」とも言います。

その昔、奇数は縁起の良い陽数と考えられ、その中で一番大きな奇数である陽数の「9」が二つ重なる日なので「陽が重なる」“重陽”の節句と定め、不老長寿や繁栄を願う行事をしてきました。

この日は、薬草としても用いられ、寿命を延ばす力があると言われる「菊」が主役です。

今年は9日が土曜日にあたるので、ご家庭でも食用の菊をサラダや和え物に加えてみてはいかがでしょうか。

ちなみに昔のひとは菊の花びらをお酒に浮かべた菊酒を飲みながら月を眺めたりしたそうです。

PDFファイル【213KB】

【掲載日:8月1日】2017-08-01

8月の献立

今月の献立も先月から引き続き『暑さに負けない身体をつくる』をテーマとした献立です。

7月はそれほど食欲が落ちている様子はありませんでしたが、ごはん類は食べる量が減りました。

これから厳しい暑さが始まると思いますので、暑い日や疲れている時でも、子どもたちが食べやすいと思われる主食(ご飯類)を取り入れています。

おやつは、毎年この時期は焼き菓子・ケーキ等をあまり食べなくなるので、ケーキ類を減らし、果物や野菜を使ったものを多くし、なおかつ昼食時に食欲が無くてもおやつからもビタミン類やたんぱく質が摂れるように考慮した献立にしています。

PDFファイル【220KB】

【掲載日:8月1日】2017-08-01

8月の献立

 今月の献立も先月から引き続き『暑さに負けない身体をつくる』をテーマとした献立です。

 7月はそれほど食欲が落ちている様子はありませんでしたが、ごはん類は食べる量が減りました。これから厳しい暑さが始まると思いますので、暑い日や疲れている時でも、子どもたちが食べやすいと思われる主食(ご飯類)を取り入れています。
 おやつは、毎年この時期は焼き菓子・ケーキ等をあまり食べなくなるので、ケーキ類を減らし、果物や野菜を使ったものを多くし、なおかつ昼食時に食欲が無くてもおやつからもビタミン類やたんぱく質が摂れるように考慮した献立にしています。

PDFファイル【217KB】

【掲載日:7月1日】2017-07-01

7月の献立

今年の夏も猛暑になるとの予報が出ていました。
暑くなるとどうしても水分を多く摂るようになります。

今でも蒸し暑い日は子どもたちが飲む麦茶の量がぐんと増え、午後の分を追加で沸かす日もあります。

熱中症や脱水症状にならないためにも水分補給は必要なのですが、水分を多く摂り過ぎると食欲が低下してしまいます。


 今のような梅雨のはっきりしない気候は、身体が疲れやすく、体調を崩しやすくなるので、そこに食欲の低下が加わったら風邪などの病にかかる可能性が高くなってしまいます。

そうならないために、食欲がないときでも食べやすくなる味付けや食べる意欲を引き出すような彩り、見た目や昼にあまり食べられなくてもおやつでその分を補えるようになどを考え、今から暑さに負けない身体をつくる献立にしたいと考えています。

PDFファイル【221KB】

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