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【掲載日:11月1日】2019-11-01

2019年11月の献立

◆献立のテーマ◆
これからの季節は空気が乾燥します。すると、鼻やのどの粘膜も乾燥してしまいウイルスが身体に侵入しやすくなるのです。

そこで、今月は細菌やウイルスと戦うための免疫力や抵抗力をつけるたんぱく質や、ウイルスの侵入を防ぐ役目をする鼻やのどの粘膜を作り強化をするビタミンA・C・Eなどを多く含む食材を使用して「風邪をひきにくい身体づくり」を目指します。

PDFファイル【144KB】

【掲載日:10月1日】2019-10-01

2019年 10月の献立

◆「大豆」の話◆
乾物で目にする『大豆』ですが、旬があることをご存じですか。
大豆の旬(新物)は秋から冬なのです。

料理をする前に水で戻したり1時間近く茹でる必要はありますが、コレステロールを含まず、人の体に必要な必須アミノ酸を均等に含む大豆は自然なバランス栄養食なので是非使ってみて下さい。

茹でた大豆は冷凍が可能なので、ひと月は保存しておけます。

PDFファイル【160KB】

【掲載日:9月1日】2019-09-01

2019年 9月の献立

◆菊の節句◆

 今ではほとんど知られていない節句の一つが、9月9日の重陽の節句です。1月の「七草」3月の「桃」、5月の「端午」、7月の「七夕」に続く五節句の一つで「菊の節句」とも言います。

 その昔、奇数は縁起の良い陽数と考えられ、その中で一番大きな奇数である陽数の「9」が二つ重なる日なので「陽が重なる」“重陽”の節句と定め、不老長寿や繁栄を願う行事をしてきました。

 薬草としても用いられ、寿命を延ばす力があると言われる「菊」。
昔のひとは菊の花びらをお酒に浮かべた菊酒を飲みながら月を眺めたりしたそうです。
 

PDFファイル【187KB】

【掲載日:8月1日】2019-08-01

2019年8月の献立

今月の献立も先月から引き続き『暑さに負けない身体をつくる』をテーマとした献立です。

7月はそれほど食欲が落ちている様子はありませんでしたが、ごはん類は食べる量が減りました。

これから厳しい暑さが始まると思いますので、暑い日や疲れている時でも、子どもたちが食べやすいと思われる主食(ご飯類)を取り入れています。

おやつは、毎年この時期になると焼き菓子やケーキ等をあまり食べなくなるので、ケーキ類を減らし、果物や野菜を使ったものを多くします。

昼食時に食欲が無くあまり食べられなくても、おやつからビタミン類やたんぱく質が摂れるように考慮した献立にしています。

PDFファイル【134KB】

【掲載日:7月1日】2019-07-01

7月の献立

今年の夏も暑くなりそうです。
暑くなるとどうしても水分を多く摂るようになります。今でも蒸し暑い日は、子どもたちが飲む麦茶の量がぐんと増え、午後の分を追加で沸かす日もあります。熱中症や脱水症状にならないためにも水分補給は必要なのですが、水分を多く摂り過ぎると食欲が低下してしまいます。今のような梅雨のはっきりしない気候は、身体が疲れやすく、体調を崩しやすい時期です。そこに食欲の低下が加わると風邪などの病にかかる可能性が高くなってしまいます。そうならないために、食欲がないときでも食べやすくなる味付けや食べる意欲を引き出すような彩り、見た目や昼にあまり食べられなくてもおやつでその分を補えるようになどを考え、今から暑さに負けない身体をつくる献立にしたいと考えています。

PDFファイル【153KB】

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