今年も残すところひと月｡いよいよ寒い季節が本格的にやってきます｡

そんな冬の寒さに負けないよう､今月もからだを温める働きのある生姜や
根菜類と免疫力を高めるビタミンＡやビタミンＣ・Ｅなどを多く取れるような献立にし､風邪の予防をしたいと思います。

また園での活動時間を考慮して温かいものは､温かく食べられるように配慮をしたいと思います｡

◇もう一つのお月見◇

今年の１１月１日は旧暦の９月１３日にあたり『十三夜』となります｡
この日は十五夜についで月が美しいと言われるもう一つのお月見の日です。

十五夜が“中秋の名月”と呼ぶのに対して十三夜は「後の月(のちのつき)、後の月見」と言います。

十五夜は中国から伝わった風習ですが、十三夜は日本固有の風習で９１９年に宇多法皇が催した観月の宴が始まりと言われています。

この日にも十五夜の芋名月と同様に別名があり『栗名月』や『豆名月』と呼びます。栗や豆を団子と共にお供えをしたり､その料理を食べたりするのです。

園ではその風習にあやかり昼ごはんに『栗ごはん』と大豆を入れた煮物を作ります。


◆献立のテーマ◆

これからの季節は空気が乾燥します。すると、鼻やのどの粘膜も乾燥してしまいウイルスが身体に侵入しやすくなるのです。

そこで､今月は細菌やウイルスと戦うための免疫力や抵抗力をつけるたんぱく質や、ウイルスの侵入を防ぐ役目をする鼻やのどの粘膜を作ったり強化をするビタミンA･C･Eなどを多く含む食材を使用して｢風邪をひきにくい身体づくり｣を目指します｡

◆十五夜・中秋の名月◆

十五夜、中秋の名月は９月の行事と思う方が多いのではないでしょうか。
ですが、この日は旧暦の８月１５日と決まっているのです。

旧暦で行う行事なので現行の太陽暦にすると毎年ずれが生じるため、日にちが変わります。

なので今年は十五夜が９月ではなく１０月４日(水)になります。（ちなみに来年は９月２４日です）この日は今年も月見団子を作りたいと思います。

◆「大豆」の話◆
　　　　　　
乾物で目にする『大豆』ですが､旬があることをご存じですか？

大豆の旬(新物)は秋から冬なのです。

料理をする前に水で戻したり１時間近く茹でる必要はありますが､ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを含まず、人の体に必要な必須アミノ酸を均等に含む大豆は自然なﾊﾞﾗﾝｽ栄養食なので是非使ってみて下さい。

茹でた大豆は冷凍が可能なので､ひと月は保存しておけます。

◆菊の節句◆
今ではほとんど知られていない節句の一つが、９月９日の重陽の節句です｡

１月の「七草」、３月の「桃」、５月の「端午」、７月の「七夕」に続く五節句の一つで「菊の節句」とも言います。

その昔、奇数は縁起の良い陽数と考えられ、その中で一番大きな奇数である陽数の「９」が二つ重なる日なので「陽が重なる」“重陽”の節句と定め、不老長寿や繁栄を願う行事をしてきました。

この日は、薬草としても用いられ、寿命を延ばす力があると言われる「菊」が主役です｡

今年は９日が土曜日にあたるので､ご家庭でも食用の菊をサラダや和え物に加えてみてはいかがでしょうか｡

ちなみに昔のひとは菊の花びらをお酒に浮かべた菊酒を飲みながら月を眺めたりしたそうです｡

今月の献立も先月から引き続き『暑さに負けない身体をつくる』をテーマとした献立です。

７月はそれほど食欲が落ちている様子はありませんでしたが、ごはん類は食べる量が減りました。

これから厳しい暑さが始まると思いますので、暑い日や疲れている時でも、子どもたちが食べやすいと思われる主食(ご飯類)を取り入れています。

おやつは､毎年この時期は焼き菓子･ケーキ等をあまり食べなくなるので､ケーキ類を減らし､果物や野菜を使ったものを多くし､なおかつ昼食時に食欲が無くてもおやつからもビタミン類やたんぱく質が摂れるように考慮した献立にしています。