今年も残すところひと月｡いよいよ寒い季節が本格的にやってきます｡

そんな冬の寒さに負けないよう､今月もからだを温める働きのある生姜や根菜類と免疫力を高めるビタミンＡやビタミンＣ・Ｅなどを多く取れるような献立にし､風邪の予防をしたいと思います。

また、園での活動時間を考慮して温かいものは､温かく食べられるように配慮をしたいと思います｡

今月は餅つきも行います｡園全体で餅つきをして、お正月用の鏡餅を作ります。
もちろんつきたての餅を昼食に食べますが､餅を食べるのはまだ難しいと思われる子や低年齢のクラスの子どもたちは､炊き込み御飯になります｡

事故が起きないよう細心の注意を払い､楽しい行事にしたいと思います。

秋だというのに暑い日が続くと思っていたら急に寒くなりました。
寒くなると空気の乾燥が気になります。そうなると、鼻やのどの粘膜も乾燥しやすく、ウイルスが身体に侵入しやすくなります。

そこで､今月は細菌やウイルスと戦うための免疫物質のもとや抵抗力をつけるたんぱく質、ウイルスの侵入を防ぐ役目をして鼻やのどの粘膜を作り強化をするビタミンA･C･Eなどを多く含む食材を使用して｢風邪をひきにくい身体づくり｣を目指したいと思います｡

　◆大豆のお話◆

　乾物で目にする『大豆』　ですが､旬があることをご存じですか。
大豆の旬(新物)は秋から冬なのです。

料理をする前に水で戻したり１時間近く茹でる必要はありますが､ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを含まず、人の体に必要な必須アミノ酸を均等に含む大豆は自然なﾊﾞﾗﾝｽ栄養食なので是非使ってみて下さい。

茹でた大豆は冷凍が可能なので､ ひと月は保存しておけます。

あまり知られていませんが、９月９日は重陽の節句で１月の七草、３月の桃、５月の端午、７月の七夕の続く五節句の一つで「菊の節句」とも言います。

昔、奇数は縁起の良い陽数と考えられ、その奇数の中で一番大きな陽数の「９」が重なることから「陽が重なる」＝重陽の節句と定め、不老長寿や繁栄を願う行事をしてきました。

寿命を延ばす力があると言われる「菊」が主役ですが、この日に茄子を食べると中風(脳卒中などによる運動障害や手足のまひ、半身不随)にならないとも言われているので、今月は菊となすを使用した献立を作り、子どもたちの健康を願おうと思います。

　今月の献立も先月から引き続き『暑さに負けない身体をつくる』をテーマとした献立です。

　７月はそれほど食欲が落ちている様子はありませんでしたが、ごはん類は食べる量が減りました。これから厳しい暑さが始まります。暑い日や疲れている時でも、子どもたちが食べやすいと思われる主食(ご飯類)を取り入れています。

おやつは､毎年この時期は焼き菓子･ケーキ類をあまり食べなくなるので､果物や野菜を多く使用して食べやすくしています。

また、昼食時に食欲が無くてもおやつからもビタミン類やたんぱく質が摂れように考慮した献立にしています。